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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜。

1.将排骨洗净，切成小段。

2.把排骨倒进锅里加入水烧开，片掉泡沫，煮大约15分钟。

3.锅内倒入适量油，加入两大匙糖，不停地搅,炒到糖发红,成小泡时倒入排骨。

4.中火炒大概十分钟,炒出排骨中的油,加酱油,醋,料酒,烹一下,下葱姜蒜,花椒大料。

5.加入热水没过排骨,最好一次加足,如果中间要加水也要加热水。

6.中小火炖中半个小时加盐,再炖半个小时左右,汤收干即可。

7.成品。