鲍鱼仔红烧排骨的做法
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鲍鱼仔红烧排骨

鲍鱼别称9孔螺,其肉味咸性温,中医认为能补虚滋阴,养肝明目。平常吃的鲍鱼多清蒸或炖汤,今天换个新吃法,与排骨一同红烧,加了干红椒与八角,鲍鱼仔充分吸收了排骨的肉

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲍鱼

    6个
  • 排骨

    240g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 草果

    1个
  • 老抽

    适量
  • 料酒

    适量
  • 香葱

    适量
  • 生姜

    适量
  • 干红椒

    适量
  • 八角

    1个
  • 大蒜子

    适量
  • 红烧汁

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.排骨洗净,加姜片,入锅飞水

step2

2.鲍鱼仔去壳,用牙刷洗净,在表面轻划花刀

step3

3.飞水后的排骨洗净浮沫

step4

4.准备作料:干红椒、八角、姜片、草果,将香葱打结

step5

5.将以上作料加大蒜子下油锅爆香

step6

6.放入沥干水的排骨

step7

7.加鲍鱼仔入锅翻炒

step8

8.加适量老抽及料酒

step9

9.加入少许红烧汁

step10

10.加水没过排骨及鲍鱼仔的表面

step11

11.放入高压锅,大火上大汽之后转小火,烧30分钟

step12

12.30分钟之后转入炒锅

step13

13.加少许食盐

step14

14.收汁之后即可享用

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小贴士  

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