红烧土豆排骨的做法
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红烧土豆排骨

当面嘟嘟的土豆遇上烧制的浓郁软香的排骨时,齿间流畅着美味两个字。什么都不用多说,让舌头来还原给你最真实的味道吧!

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 土豆

    500g
  • 排骨

    200g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 适量
  • 桂皮

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 生抽

    适量
  • 蘑菇精

    适量
  • 清水

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.排骨斩成小块洗净备用

step2

2.小葱切段,姜切片,桂片,八角洗净备用

step3

3.土豆滚刀切成小块,在清水中浸泡祛除下过多的淀粉

step4

4.在锅中把水烧开后,放入排骨,姜片和葱段焯下

step5

5.排骨捞出备用

step6

6.锅洗净,重新加入适量油,把冰糖放入,开始炒糖色(如果不想炒糖上色,就可以用老抽来上色)

step7

7.当开始变色,并有泡泡出现的时候,糖色基本炒好!

step8

8.这时候放入姜片,葱段,八角和桂皮爆出香气

step9

9.把排骨放进去,迅速翻滚均匀以至全都染上糖色

step10

10.在锅内添入没过排骨的清水

step11

11.加入适量生抽提味

step12

12.加入适量盐,像这样的小勺加了一满勺

step13

13.盖上锅盖中火开始烧

step14

14.烧制二十分钟后,看下水量如何,如果不够,再加入些适量清水

step15

15.放入土豆和排骨一起炖制

step16

16.加入些蘑菇精,增加鲜美的味道

step17

17.继续盖上锅盖中火焖烧,估计二十分钟后就可以起锅,这时候就大火收汁盛出来!

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小贴士  

©本菜谱的做法由 hmmjrhgtr40 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08