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椒盐骨的做法

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椒盐骨

椒盐骨是一款很经典的广东风味菜，把排骨斩成小块，也有人喜欢斩成6-7cm的长条，然后用调味料腌制入味，炸至焦香，最后再用椒盐拌食，刚入口时是略带一点辣味，再吃下

1.准备排骨一根，尽量挑选肉厚点的。

2.洗净后斩成小块

3.放入盐，糖，生抽，生粉腌制30分钟

4.锅内油温在七成热的时候，放入排骨，慢火炸制，当排骨成熟后，捞出，等锅内的油温再次升高后，复炸一遍排骨，让它更香脆更焦香。然后就捞出备用

5.准备花椒粉与辣椒粉

6.锅内不放油，放入适量的辣椒粉与花椒粉，再放点盐

7.用最小的火，慢慢炒香锅内的椒盐，出香味后，立马把炸好的排骨放入翻炒

8.然后快速翻拌均匀，等椒盐包裹着排骨就可以盛出装盘喽~还等什么，开吃吧，很香滴~