家常红烧带鱼的做法
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家常红烧带鱼

曾几何时我对带鱼是及其的恐惧。不为别的就是太“费事”啊。难怪这鱼的英文名叫“fish”呢。但是要说这带鱼可是咱家饭桌上少不了的海产品,那营养必须的丰富啊。逢年过

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 带鱼

    400g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 料酒

    适量
  • 老抽

    适量
  • 酱油

    适量
  • 白糖

    适量
  • 香油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.带鱼处理干净后切段,并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。(盐不可过多,腌制时间不可过长。低盐哦!)

step2

2.葱姜蒜八角准备好。

step3

3.起油锅

step4

4.放入八角爆香紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。

step5

5.把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。(尽量不要直接让鱼身接触锅底,遇热后鱼肉会松散。)

step6

6.加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。

step7

7.一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。

step8

8.待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水,水量没过鱼身即可。(此道菜不需要二次加盐。)

step9

9.盖上锅盖,中火焖煮10分钟,再次开启锅盖转大火收汁.

step10

10.出锅前淋入少许香油即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 IolaDupre 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08