豆豉蒸排骨的做法
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豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨是海南粤式茶楼里点击率最高、最受欢迎的茶点之一,特别是原来的望海楼的早茶,在海口是很出名的,每次去总是要先抢上几笼豆豉蒸排骨和凤爪,不然那推车过去便再

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 排骨

    500g
  • 豆豉

    30g
  • 辅料:
  • 适量
  • 小葱

    1根
  • 适量
  • 大蒜

    适量
  • 老抽

    1匙
  • 生抽

    1.5匙
  • 米酒

    2匙
  • 白糖

    少许
  • 红薯淀粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.原料,豆豉用刀背拍碎;

step2

2.大蒜剁碎,姜切丝,葱切小段;

step3

3.锅内入适量水,入少许姜和1匙料酒,入排骨加热;

step4

4.焯去血水的排骨捞出,加入淀粉拌匀备用;

step5

5.另起一锅,入适量油,入蒜沫和姜丝炒香;

step6

6.倒入豆豉,小火炒出豆豉的香味;

step7

7.放入白糖、生抽、老抽和料酒;

step8

8.接着把排骨倒入;

step9

9.翻炒均匀,使每块排骨都吸收到足够的料汁;

step10

10.把锅里的所有材料都倒入大碗中,蒙上保鲜膜,用牙签扎上十几个洞以便透气,把大碗上蒸锅蒸最少60分钟;

step11

11.取去保鲜膜,放入葱碎,盖盖虚蒸3至5分钟即可;

step12

12.香喷喷的排骨出炉啦。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 JoseBridges 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08