排骨蒸芋头的做法
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排骨蒸芋头

不管是逢年过节,还是平常待客,湖北人家宴上都少不了道粉蒸菜。蒸菜做起来很简单,只需提前将原料腌制,味道很好控制,也不用盯着看火候,只要注意时间,直接放在炉火上蒸

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 排骨

    400g
  • 芋头

    300g
  • 糯米

    100g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒酱

    适量
  • 腐乳汁

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 花椒

    适量
  • 荷叶

    2张

操作步骤 反馈

step1

1.将糯米加入适量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香叶放入锅中小火煸炒, 直至微微发黄;

step2

2.拿出来后放入食物搅拌器;

step3

3.将糯米打碎为微小的米粒;

step4

4.泡过水的排骨加入姜末、盐和料酒抓匀腌制;

step5

5.再放入刚制好蒸肉米粉、辣椒酱和腐乳汁一起搅拌均匀;

step6

6.芋头切成滚刀块后加入盐、辣椒酱、蒸肉米粉和腐乳汁一起腌制;

step7

7.准备好竹蒸笼, 垫上洗干净的荷叶;

step8

8.在最下面将腌制好的芋头码放好;

step9

9.再将腌制好的排骨铺放在上面, 并在表面上撒些橄榄油;

step10

10.再将一张荷叶盖住顶部;

step11

11.烧锅水, 水开后放上去蒸一个小时;

step12

12.好吃的“排骨蒸芋头” 就完成了。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 TobiasCampb 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08