糖醋排骨藕的做法
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糖醋排骨藕

秋令时节,正是鲜藕大量上市之期。我们可以多吃些藕,来缓解秋燥。秋天的藕不但鲜嫩可口,还富含多种营养素,这道糖醋排骨莲藕是用莲藕去除排骨的油腻,吃起来更加爽口。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 排骨

    500g
  • 200g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 白砂糖

    适量
  • 酱油

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.排骨洗净,用清水泡至2小时,泡出血水。

step2

2.将排骨焯水。

step3

3.莲藕洗净,切成滚到块。

step4

4.准备好葱、姜和八角。

step5

5.将焯水的排骨放入汤锅,加入葱、姜煮至20分钟。

step6

6.捞出后沥干水分。

step7

7.锅中注油,烧至5成热,下入排骨炸至金黄。捞出。

step8

8.锅中留底油,爆香葱、姜和八角。

step9

9.下入炸制的排骨煸炒均匀。

step10

10.烹入料酒,加入酱油、糖、醋和适量的清水。

step11

11.大火烧开,下入莲藕。

step12

12.焖至莲藕软绵,汤汁浓缩后再加入一点醋煸炒均匀即可。

小贴士  

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