剁椒芋头蒸排骨的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.准备材料。

2.排骨斩成小块，泡去血水，芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末，葱切成葱花。

3.排骨放少许盐拌匀。

4.加入生抽。

5.加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1~2小时。

6.蒸排骨前从冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉，拌匀。

7.热油锅，倒入芋头，中火煎。

8.翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄。

9.煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺。

10.在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入。

11.排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以，只放了差不多15ml的量。

12.烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟。

13.撒上葱花拌匀即可。