蒜香叉烧排骨的做法
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蒜香叉烧排骨

这个,本来是想着招待小外甥做的,结果,小家伙没来,我和俊良一人两根,干掉了! 为了这个,我居然多吃了一碗饭,真是罪恶啊!无论是味道,还是品相,再就是摆盘,双双这

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 排骨

    400g
  • 辅料:
  • 生抽

    2勺
  • 白糖

    适量
  • 朗姆酒

    10ml
  • 适量
  • 叉烧酱

    2勺
  • 大蒜

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.买肋排一扇,洗净,控干水分。

step2

2.分割开。

step3

3.蒜扒皮,拍碎,切末。

step4

4.放入两大勺叉烧酱。

step5

5.倒入两勺酱油。

step6

6.加入1茶匙盐、少许白糖。

step7

7.倒入10ml朗姆酒(没有可以用米酒或者料酒代替)

step8

8.搅拌均匀即可。

step9

9.将小肋排放入一个平底的容器内。

step10

10.将腌肉料倒入,均匀涂抹在小肋排上面。

step11

11.用牙签在小排上面扎眼,帮助入味,每隔半小时翻面一次,扎眼一次。腌渍2小时以上,最好过夜。

step12

12.取一张锡纸,裁成和排骨差不多的长度和宽度,将腌好的排骨放在锡纸上,排骨上面淋上少许腌料汁。

step13

13.包裹起来,两头扎紧,封口的一面朝上,防止漏汤。

step14

14.将裹好锡纸的排骨放入烤盘,200度,烤半小时。

step15

15.烘烤结束,将锡纸打开,排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内,开火,淋入少许湿淀粉勾芡,熬成粘稠的汤汁,浇到排骨上即可。

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小贴士  

更新时间: 2013-01-08