鲫鱼包鱼籽肉的做法
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鲫鱼包鱼籽肉

前几天烧了红烧鲫鱼,LG说很好吃,想再吃。到超市买完鱼之后突发奇想,鱼籽和肉一起混合塞鱼肚子会不会好吃呢?于是想尝试尝试,又回头去买了肉。晚上烧好之后,LG直夸

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲫鱼

    1条
  • 猪肉

    100g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒

    适量
  • 酱油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 蒜瓣

    2瓣
  • 大蒜叶

    1根
  • 青椒

    半个

操作步骤 反馈

step1

1.准备好材料,鱼提前几个小时杀好,晾干表面的水

step2

2.将肉剁碎,越碎越好

step3

3.加一小勺盐,半小勺鸡精

step4

4.加一汤匙料酒,半汤匙酱油

step5

5.加入鱼籽后,再放一汤匙淀粉

step6

6.将这些材料全部混合均匀,腌制半小时(PS:因为之前做了布丁,剩下了两个蛋的蛋白,不想浪费了,所以也加了进去,太稀了点,不过烧出来的口感还是很好吃的,各位如果想做的话可以不要加蛋)

step7

7.将鱼的两面都用刀斜着划三刀

step8

8.烧之前半小时,用一点盐涂抹鱼的全身(可以做完步骤6之后就接着做步骤7~8)

step9

9.将搅拌好的鱼籽肉塞入鱼肚子

step10

10.锅里放油,烧热后加入一小勺盐,可以有效防止烤鱼的时候粘锅

step11

11.将鱼放入热油中煎至两面金黄

step12

12.再把姜和蒜瓣放进去煎出香味

step13

13.加入适量的料酒,大约100ML

step14

14.加入适量的酱油

step15

15.因为之前好几个步骤都有放盐了,这里只要再加入一勺至一勺半盐就可以了,再加入两勺白砂糖,一平勺鸡精,放入一个干辣椒(不喜欢吃辣可以不放)出锅之前可以尝一下味道,太咸了就再加点水煮一下,淡了就适量加点盐

step16

16.加水淹没鲫鱼,大火煮开,煮开后开中小火,直至鱼汤发白,再开大火收汁,喜欢喝汤的可以不收汁

step17

17.出锅前两分钟加入青椒煮熟后加入大蒜叶,蒜叶软了就可以出锅(不喜欢这两样东西的可以省略这个步骤)

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Gladys6708 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08