红焖猪脚黄豆的做法
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红焖猪脚黄豆

猪脚与黄豆所含的营养都非常丰富,二者相结合,既能美容养颜,又能补钙强身,且多吃黄豆对孕妇消浮肿也很好。这样多的好处,难怪猪脚炖黄豆一直是民间孕产妇中极受欢迎的滋

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪脚

    950g
  • 黄豆

    120g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 绵白糖

    3大勺
  • 大料

    1枚
  • 15g
  • 7g
  • 干红椒

    2g
  • 山楂

    2枚
  • 料酒

    适量
  • 老抽

    适量
  • 生抽

    适量
  • 美极鲜酱油

    少许
  • 鸡精

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.将干黄豆放入大碗中冲洗一下,用凉水浸泡2小时以上至泡发成长圆形的豆。

step2

2.将猪脚剁成块,洗净后用凉水浸泡约20分钟。

step3

3.将猪脚捞出,再冲洗干净,放入煮锅中,倒入适量冷水,放入大料、1小勺料酒,加盖后大火煮开。

step4

4.用勺子撇去浮沫后,继续加盖转中火煮10分钟。

step5

5.葱切长段、姜切大块后用刀背拍一下。

step6

6.将煮过的猪脚捞出,用凉水冲洗至凉,放入高压锅中。再将泡好的黄豆捞出,冲洗干净后也放入高压锅中。再放入葱、姜、干红椒、山楂,加入适量水,水量约没过食材底部即可。点火,大火煮开。

step7

7.炒锅中倒入适量油,油量比平时炒菜时略多些。待油温高后放入白糖,炒至糖完全融化。

step8

8.将炒过的糖连油一起倒入高压锅中。

step9

9.放入适量料酒、老抽、生抽、美极鲜、盐、鸡精。

step10

10.翻炒几下,将食材和调料炒匀。

step11

11.盖上锅盖,扣上响阀。待响阀响后转中火,焖约15分钟,关火。静置约5分钟,打开锅盖。

step12

12.再度开火,收浓汤汁后盛出,撒上些小葱段点缀即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 xdmh3983 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08