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葱熇鲫鱼的做法

葱熇鲫鱼的做法
LorraineMcg19213浏览

葱熇鲫鱼

葱熇鲫鱼,是一地地道道的上海本帮菜. 特点是浓郁赤酱，葱香味醇！ 做法也简单，调料也不多，一般家庭煮妇都可以掌握。 只是鲫鱼要大些，葱要多些，煮的时间要长些。鱼

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鲫鱼

    3条

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 料酒

    适量

  • 醋

    适量

  • 糖

    适量

  • 老抽

    适量

  • 鲜抽

    适量

  • 姜

    适量

  • 葱

    适量

  • 淀粉

    适量

做法 共7个步骤 我要吐槽

step1

1.鲫鱼去鳞去鳃去肚洗净.葱洗净切长段.

step2

2.在鱼身划几刀用料酒，糖，鲜抽，姜腌制30分钟入味.

step3

3.把鱼两面拍上淀粉，放油里炸

step4

4.两面炸透捞出.

step5

5.留底油，放下葱段煸一下。

step6

6.放下鲫鱼，加一杯清水，加白糖，姜，醋，老抽。

step7

7.加生抽大火煮开，中火烧25分钟，大火收干即可.（当中把鱼翻一面烧）

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：LorraineMcg 上传,更新时间: 2013-01-08
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