沟三鲜的做法
TamAldrich19914浏览

沟三鲜

启东位于长江下游入海口处,地势低,到处遍满河流泯沟。不仅仅有海鲜,河鲜,还有沟鲜。 这里的农村,家家的宅前屋后都有泯沟。 下田收了工,拿着塘网,往泯沟里来回一趟

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲫鱼

    600g
  • 昂刺鱼

    300g
  • 田螺

    400g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 老抽

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 辣椒酱

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.鲫鱼,昂刺鱼去鳞去肚去鳃,洗净沥干水份.田螺放清水浸半天吐沙,剪尾洗净

step2

2.鲫鱼用干毛巾擦干水份,锅里油热,放下煎两面金黄.盛出

step3

3.把昂刺鱼放油里煎一下,盛出

step4

4.锅里油热,放姜,蒜,辣椒爆香

step5

5.放下田螺煸炒

step6

6.放适量清水,加糖,料酒,老抽。

step7

7.把鲫鱼,昂刺鱼放在田螺上,大火煮5分钟

step8

8.放一调羹豆瓣酱

step9

9.放半调羹辣椒酱,加几滴醋,大火煮6分钟

step10

10.加些盐,胡椒粉,煮2分钟

step11

11.加些葱段即可

step12

12.慢慢摇动铁锅,倒在大盘里

step13

13.一大锅鲜美的“沟三鲜”做好了! 最后加一点红辣椒做装饰。

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 TamAldrich 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08