所属分类：家常菜>菜谱大全 >

沟三鲜的做法

TamAldrich19914浏览

沟三鲜

启东位于长江下游入海口处，地势低，到处遍满河流泯沟。不仅仅有海鲜，河鲜，还有沟鲜。这里的农村，家家的宅前屋后都有泯沟。下田收了工，拿着塘网，往泯沟里来回一趟

1.鲫鱼,昂刺鱼去鳞去肚去鳃,洗净沥干水份.田螺放清水浸半天吐沙,剪尾洗净

2.鲫鱼用干毛巾擦干水份,锅里油热,放下煎两面金黄.盛出

3.把昂刺鱼放油里煎一下，盛出

4.锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香

5.放下田螺煸炒

6.放适量清水，加糖，料酒，老抽。

7.把鲫鱼，昂刺鱼放在田螺上，大火煮5分钟

8.放一调羹豆瓣酱

9.放半调羹辣椒酱，加几滴醋，大火煮6分钟

10.加些盐，胡椒粉，煮2分钟

11.加些葱段即可

12.慢慢摇动铁锅,倒在大盘里

13.一大锅鲜美的“沟三鲜”做好了！最后加一点红辣椒做装饰。