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红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼

据说鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用，到底是不是有这么多好处，我不太清楚，但

1.家里正好剩了点笋，就一起红烧了~笋切片、小葱、辣椒切成小段，姜切末，备用。当然，鱼洗净去除内脏和鱼鳃

2.起油锅，加入适量的姜末和辣椒，煸炒后，鱼下锅，两面都煎炸一下。

3.待煎炸一会儿后，加入醋、料酒、红糖、酱油，图片中烟雾腾腾是因为加了料酒的关系。将鱼翻转，让佐料充分溶于汤汁中，盖上锅盖，焖半分钟

4.将鱼翻面，加入笋片

5.倒入适量开水，尤其是这条鱼比较大，更要多煮一会儿。盖上锅盖，煮5分钟

6.待鱼熟后，撒上葱末，不用翻转鱼，盖锅盖，焖半分钟就行

7.出锅盛盘