红烧鲫鱼的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，清洗干净，晾干表面，备用。

2.葱姜蒜及干红辣椒准备好。

3.热锅上油，将控干水分的鲫鱼放入，煎至两面微黄。

4.将所有鲫鱼煎好，取出控油，备用。

5.另起一锅，将煎好的鲫鱼放入。

6.待锅热，倒入料酒，去腥。

7.放入葱姜蒜及干红辣椒，稍煸出味。

8.倒入老抽上色。

9.倒入生抽调味。

10.加适量的热水，以漫过所有鱼肉为准。

11.大火烧开，加入西红柿片。

12.盖锅，中小火，十分钟后，再加入冰糖调味。

13.继续盖锅，中小火，烧十分钟，然后，加盐调味。

14.继续盖锅，焖五分钟，加味精调味。

15.大火收汁，即可出锅。