螃蟹鲫鱼汤的做法
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螃蟹鲫鱼汤

我们这儿有句老话叫‘秋风起,毛蟹足’,这风呼呼吹的一日冷过一日了,吃毛脚蟹正当时~~ 这蟹肉啊、黄啊、膏啊都长得更足了,价格也下来了。这次换个法子吃毛脚蟹,煮汤

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲫鱼

    400g
  • 螃蟹

    2只
  • 辅料:
  • 香菜

    适量
  • 火腿肉

    适量
  • 生姜

    适量
  • 橄榄油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.鲜活鲫鱼1条、剖杀洗净。

step2

2.用生姜遍擦鱼身,可以去腥味。

step3

3.毛脚蟹2只,刷洗干净,对切开。(紫色的那些才是蟹黄,黄黄的是油)

step4

4.锅烧热后倒入少许橄榄油,倒入姜丝,煸出香味。

step5

5.放入鲫鱼两面煎黄。

step6

6.鲫鱼盛出备用。

step7

7.锅内再次倒入油,倒入姜丝煸出香味,倒入蟹块,翻炒至蟹壳变成微红色。

step8

8.放入鲫鱼,加入料酒、水、微量的糖。

step9

9.盖上盖子,煮开。

step10

10.倒入砂锅,放入火腿肉片,转小火煲四十五分钟左右,至汤呈奶白色

step11

11.加盐、胡椒粉、生菜,即可上桌食用。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 xnlokcjnqxz1 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08