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鲫鱼汤的做法

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鲫鱼汤

记忆中，老爸有为数不多的几道拿手菜，比如汤饭、比如清炖羊肉、炒烤羊肉，再比如记忆中印象最深刻的那一碗奶白色的鲫鱼汤。那时大概小学一二年级，好像双休日还没有开始

1.新鲜的鲫鱼洗净，（尤其将腔内的血水和污物处理干净，否则会腥），两侧切花刀

2.电饭锅烧热到按钮跳起，用一片姜擦电饭锅的锅底～（防止煎鱼时锅底粘鱼皮）

3.在烧热的锅里放少许油，重新按下按钮，稍微盖上盖子加热一下就可放鱼下去煎，两面各煎1-2分钟，煎到微微金黄最好，如果余油较多最好将油倒出来

4.倒入适量白酒，加热水，盖上锅盖等待水开

5.水开后加入葱结合姜片，适量白胡椒

6.如果水扑的厉害，可以给盖子留一条小缝，我炖了至少40分钟再揭开盖子，汤已经变白，加入豆腐和盐又炖了至少20分钟，累计至少一个小时～