雪菜蒸鱼的做法
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雪菜蒸鱼

雪里红,嘉兴人称雪菜,绍兴人称芥菜。不管是嘉兴人还是绍兴人都喜欢把它腌着吃,腌一二天的时候碧绿的,用来炒冬笋很鲜美,腌上一周的话,会由绿转黄,这时候可以晒干了变

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲫鱼

    500g
  • 辅料:
  • 菜油

    适量
  • 适量
  • 雪菜

    适量
  • 生姜

    适量
  • 适量
  • 大葱

    适量
  • 香葱

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.把雪菜洗干净后放在通风处吹干

step2

2.把雪菜切成小段

step3

3.然后加入适量的盐,用双手搓一下

step4

4.放进容器里压实保存一周左右

step5

5.准备一条鲫鱼,洗干净,并在背上切上几道口子

step6

6.把生姜切丝

step7

7.把腌好的雪菜挤下汤汁

step8

8.鲫鱼装进盆子里撒上生姜

step9

9.再铺上雪菜

step10

10.浇上适量的料酒

step11

11.再雪菜上均匀的撒点糖

step12

12.再浇点菜油

step13

13.放进锅里蒸十分钟左右

step14

14.撒上大葱丝再蒸三分钟

step15

15.最后撒上香葱即可

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小贴士  

©本菜谱的做法由 MaisieAndru 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08