红烧鲫鱼的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.将处理过的鲫鱼清洗干净；

2.盘子里加适量面粉，将鲫鱼沾一层面粉；

3.锅中倒油，中火加热，鲫鱼入锅炸制；

4.至鱼身颜色变金黄即可；

5.炸好的鲫鱼；

6.准备炖鱼佐料；

7.将炸鱼的油过滤后回锅，下入花椒和大料爆香；

8.将鲫鱼码放在锅中；

9.烹入醋，加盖焖15秒；

10.烹入料酒，加盖焖15秒；

11.加入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒；

12.加适量热水，没过鱼身即可；

13.加1勺白糖；

14.加适量红烧酱油；

15.加适量蚝油，大火炖煮15分钟；

16.加适量盐，待汤汁收汤即可；

17.出锅装盘。