鲜椒炒鸡的做法

做法 共9个步骤 我要吐槽

1.仔鸡去毛去内脏，将颈部鸡皮、皮下淋巴组织、内腔薄膜撕除干净，肛门切除待用

2.仔鸡斩小块，用辣妹子、味达美蚝油、玉米淀粉、香料粉、米酒、姜片抓匀，腌制2小时

3.青杭椒切长筒，蒜子切块，生姜切菱形片，小米辣洗净待用

4.坐锅起大油，下腌制好的鸡块，六成热低油温炸至鸡肉变白，捞出沥油

5.油锅升温，油温八成热，下鸡块复炸至表面焦黄，捞出沥油

6.坐锅起油，下姜蒜、青杭椒筒、小米辣炒香

7.下鸡块，翻炒2分钟

8.下味素、鲜辣粉、盐，翻炒均匀，炒2分钟

9.撒孜然粉、白芝麻，翻炒均匀出香，起锅即可