清蒸鲫鱼的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.鲫鱼去鳞，去内脏，在背部斜切几刀

2.把蒜切成薄片，插到破刀处

3.在鱼身上均匀撒上盐，胡椒粉，并抹匀，腌渍10分钟左右

4.姜，葱切丝

5.把葱丝，姜丝以及辣椒末均匀铺在鱼的表面

6.锅里烧水，水开后用蒸屉把鱼蒸15-20分钟，视鱼的肥度而定

7.蒸好的鱼会有汤水外流，不要浪费，把汤水澄出，加入适量淀粉，勾成薄芡，淋在鱼身上

8.最后再起锅热油，把适量花椒方进入煸出香味后将热的花椒油浇在鱼身上即可。