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私房鲫鱼炖豆腐的做法

私房鲫鱼炖豆腐的做法
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私房鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐是得益于老爸的亲传。老爸做这道汤菜的诀窍就是少放调料，尽量保持原汁原味，吃的就是鲫鱼的自然鲜甜美味，加上美味的豆腐渗入了鱼鲜，喝奶白色的鲜汤，惬意。这

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鲫鱼

    1条

  • 豆腐

    1块
  • 辅料：

  • 食用油

    20g

  • 葱段

    适量

  • 姜片

    适量

  • 黄酒

    20g

  • 枸杞

    5g

  • 白胡椒粉

    2g

  • 盐

    5g

  • 白开水

    2000ml

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.豆腐切寸厚片备用

step2

2.将鲫鱼宰杀洗净控水

step3

3.枸杞用水浸泡洗净备用

step4

4.鲫鱼打花刀备用

step5

5.炒锅坐火烧热倒入20克油烧至7成热，用厨房纸将鱼身上的水擦干，放入炒锅中

step6

6.将鱼身两面煎至金黄色

step7

7.放入葱、姜、黄酒

step8

8.冲入开水，大火烧开加盖

step9

9.转中小火至汤色乳白，放入鲫鱼子

step10

10.加入豆腐块，加盐

step11

11.盖盖再小火炖8分钟，放入枸杞和白胡椒粉

step12

12.装盆

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：朗朗蔚蓝 上传,更新时间: 2013-01-08
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