私房鲫鱼炖豆腐的做法
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私房鲫鱼炖豆腐

鲫鱼炖豆腐是得益于老爸的亲传。老爸做这道汤菜的诀窍就是少放调料,尽量保持原汁原味,吃的就是鲫鱼的自然鲜甜美味,加上美味的豆腐渗入了鱼鲜,喝奶白色的鲜汤,惬意。这

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲫鱼

    1条
  • 豆腐

    1块
  • 辅料:
  • 食用油

    20g
  • 葱段

    适量
  • 姜片

    适量
  • 黄酒

    20g
  • 枸杞

    5g
  • 白胡椒粉

    2g
  • 5g
  • 白开水

    2000ml

操作步骤 反馈

step1

1.豆腐切寸厚片备用

step2

2.将鲫鱼宰杀洗净控水

step3

3.枸杞用水浸泡洗净备用

step4

4.鲫鱼打花刀备用

step5

5.炒锅坐火烧热倒入20克油烧至7成热,用厨房纸将鱼身上的水擦干,放入炒锅中

step6

6.将鱼身两面煎至金黄色

step7

7.放入葱、姜、黄酒

step8

8.冲入开水,大火烧开加盖

step9

9.转中小火至汤色乳白,放入鲫鱼子

step10

10.加入豆腐块,加盐

step11

11.盖盖再小火炖8分钟,放入枸杞和白胡椒粉

step12

12.装盆

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小贴士  

©本菜谱的做法由 朗朗蔚蓝 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08