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麻辣小酥鱼的做法

麻辣小酥鱼

小鲫鱼鲜嫩但刺多，吃起来不太方便。用酥鱼的方法来做，连刺带肉都可以很酥的吃掉，既解决了刺多不好挑的问题又大大的补充了钙质。此鱼麻、辣、酥、香、甜，可以说是味道好

1.把鱼杀好洗净，撒上料酒、细盐腌30分钟。然后控干水分放盘中待用。

2.准备好白芝麻和小干红辣椒以及花椒、大茴。小干红辣椒要用剪子剪成碎丁。

3.锅置火上加入色拉油。5成热时放进小鱼小火炸至两面金黄。

4.炸好的鱼陆续捞出放盘中待用。

5.另起锅加色拉油。5成热时放花椒、大茴炸出香味。

6.此时加入准备好的白糖炒化。

7.此时关火。待锅里的油温下降到快凉时，放入剪碎的小干红辣椒和白芝麻略炸，随即把油浇在摆好的小干鱼上即成。