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红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法
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红烧鲫鱼

昨天，老爸去钓了鱼来，有几条比较大的鲫鱼，就片了来红烧的，肉质还挺细嫩的，肉质也厚，现在很少能吃到这样的鱼了，而且没有像卖的鱼有那种泥臭味儿。

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鲫鱼

    1500g

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 盐

    适量

  • 韭黄

    250g

  • 嫩姜

    50g

  • 豆瓣酱

    1小勺

  • 晒醋

    适量

  • 泡椒

    适量

  • 鸡精

    适量

  • 花椒

    适量

做法 共12个步骤 我要吐槽

step1

1.新鲜的鱼哦

step2

2.鱼下锅跑油锅

step3

3.嫩姜切成片

step4

4.韭黄切成段

step5

5.鱼切成片后码盐、料酒、淀粉等

step6

6.鱼放到锅里跑油锅

step7

7.过好油锅的鱼

step8

8.将泡椒、豆瓣、花椒等佐料炒香

step9

9.继续炒

step10

10.放水熬汁

step11

11.水开后放鱼下锅

step12

12.差不多时放韭黄，跟着放鸡精起锅

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：rqvk9361 上传,更新时间: 2013-01-08
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