酱烧啤酒鱼的做法
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酱烧啤酒鱼

扒翻家中冰箱时,发现了两条冷冻的鲫鱼,看着这两条个头还不算小的鲫鱼,心中有些疑惑,早在年前的“冰箱清理战”中,家中的陈鱼已被集中消灭了,这两条鲫鱼是从哪儿钻出来

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鲫鱼

    2条
  • 啤酒

    1/2瓶
  • 辅料:
  • 适量
  • 1茶匙
  • 2勺
  • 黄豆酱

    1勺
  • 料酒

    1勺
  • 老抽

    1勺
  • 葱姜蒜

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.鲫鱼收拾干净,在鱼两面各划几刀,悬挂控干水分,备用。

step2

2.铁锅上炉,先将锅烧热,再倒入适量花生油,油热后,将一条鲫鱼放入,两面煎黄后,取出放盘,再将另一放入煎好放盘备用。

step3

3.将锅中的油倒出,放入煎好的鲫鱼,开火。

step4

4.待锅热后,放入切好的葱姜蒜,倒入料酒,大火去腥。

step5

5.倒入老抽和黄豆酱,上色调味。

step6

6.倒入大半瓶啤酒,注意要没过鱼身表面。

step7

7.加葱段,大火烧开,转中小火,盖锅炖烧30分钟左右。

step8

8.待汤汁浓稠,加糖和盐,大火五分钟,收汁入味,即可出锅。

小贴士  

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