酱烧啤酒鱼的做法

做法 共8个步骤 我要吐槽

1.鲫鱼收拾干净，在鱼两面各划几刀，悬挂控干水分，备用。

2.铁锅上炉，先将锅烧热，再倒入适量花生油，油热后，将一条鲫鱼放入，两面煎黄后，取出放盘，再将另一放入煎好放盘备用。

3.将锅中的油倒出，放入煎好的鲫鱼，开火。

4.待锅热后，放入切好的葱姜蒜，倒入料酒，大火去腥。

5.倒入老抽和黄豆酱，上色调味。

6.倒入大半瓶啤酒，注意要没过鱼身表面。

7.加葱段，大火烧开，转中小火，盖锅炖烧30分钟左右。

8.待汤汁浓稠，加糖和盐，大火五分钟，收汁入味，即可出锅。