苦瓜鲫鱼汤的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.热锅加油，转小火。

2.鲫鱼洗净用细盐擦匀，微腌制一下再冲洗备用。

3.将处理好的鲫鱼下锅。

4.转大火煎至鱼皮收紧出味。

5.另汤锅加水煮开，再将煎炸好的鲫鱼下至汤锅。

6.加适量姜片去腥。

7.大火催至汤底浓白。再用筷子划散鲫鱼，使其更好的出味。

8.再将煮好的鱼汤过滤，留纯鱼汤备用。

9.将鱼锅回锅，坐回灶上，将苦瓜改刀去籽下锅。

10.煮至苦瓜出味，加适量细盐调味即可出锅。

11.一款苦瓜鲫鱼汤就完成了。