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家常酱鲫鱼的做法

家常酱鲫鱼的做法
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家常酱鲫鱼

酱鲫鱼是一道夏日非常时令的下酒小菜 酱烧不同于传统的味道，味道格外浓郁，肉质鲜美，汤汁浓厚香辣 鲫鱼有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸 常吃鲫鱼

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鲫鱼

    3条

  • 辅料：

  • 葱

    适量

  • 姜

    适量

  • 蒜

    适量

  • 香菜

    1棵

  • 花椒

    30粒

  • 干辣椒

    适量

  • 红油豆瓣酱

    适量

  • 盐

    适量

  • 生抽

    适量

  • 老抽

    适量

  • 料酒

    少许

做法 共11个步骤 我要吐槽

step1

1.鲫鱼去鳞去内脏后洗净

step2

2.下锅用油煎制两面金黄,然后盛出备用

step3

3.切好葱、姜、蒜

step4

4.干辣椒，花椒备用

step5

5.香菜洗净切段

step6

6.底锅热油爆香花椒，下切好的葱、姜、蒜炒香

step7

7.放入干辣椒段与郫县红油豆瓣酱炒匀

step8

8.倒些许生抽、老抽

step9

9.将炸好的鱼放入

step10

10.两面裹匀后倒入清水、料酒、精盐

step11

11.炖至汤汁快收干时，撒香菜出锅即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：tfda1663 上传,更新时间: 2013-01-08
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