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孜然辣烤鱼的做法

孜然辣烤鱼的做法
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孜然辣烤鱼

烤鱼，就是一道典型的江湖菜。如一位孤傲高手，傲视群雄，孤芳自赏。 心蓝喜欢吃烤鱼，尤其对孜然辣烤的做法，尤其迷恋，孜然的浓香扑鼻，赋予了烤鱼迷人芬芳；辣油的浓烈

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 鲫鱼

    300g

  • 辅料：

  • 辣椒红油

    2g

  • 盐

    2g

  • 孜然粉

    适量

  • 米酒

    20ml

  • 生姜

    4片

做法 共6个步骤 我要吐槽

step1

1.钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味

step2

2.鲫鱼去鳞抠腮，从背部杀开，去内脏刮尽黑膜，鱼身剜浅花刀，用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断

step3

3.盐和孜然粉分三份，一份用于腌制，将鱼置于碗中，鱼身抹盐，撒孜然粉，撒广东米酒，加姜片，入冰箱腌制24小时

step4

4.将碗内腌汁倒去，鱼身内侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉

step5

5.烤盘垫锡纸，将鱼移入烤盘，鱼身下垫姜片，鱼身外侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉

step6

6.烤箱预热180度，将鱼入烤箱烤25分钟即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：温暖36450118 上传,更新时间: 2013-01-08
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