猪肝炒韭菜的做法

做法 共11个步骤 我要吐槽

1.猪肝一块放入冷水中浸泡30分钟以上。

2.豆芽，韭菜、尖椒等洗净后，在水中浸泡10分钟左右。

3.葱姜蒜切片

4.猪肝切成片，尽量薄一些。

5.放入大碗中加适量盐、料酒、姜、五香粉、白糖，淀粉抓拌均匀，腌5分钟。

6.韭菜切段，尖椒切滚刀块。

7.锅内放油（可比平时炒菜的量多一些），油热后先爆香葱姜蒜。

8.放入猪肝快速翻炒。

9.待猪肝变色后加入豆芽菜，翻炒。

10.加入韭菜和尖椒，放少许盐、生抽。翻炒至熟透。

11.出锅前烹入适量老醋。