大葱青椒炒猪肝的做法
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大葱青椒炒猪肝

这猪肝处理方法真多,总有一套适合自己的。以前家里妈妈姐姐做的猪肝怎样都会有少少的血腥味,,,我做菜以来总结了两个方法。1就是用牛奶泡猪肝,2就是以下这方法~这方

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 猪肝

    250g
  • 大葱

    1根
  • 青椒

    2个
  • 红椒

    1个
  • 胡椒

    适量
  • 胡萝卜

    适量
  • 辅料:
  • 料酒

    适量
  • 白糖

    适量
  • 酱油

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 姜蒜

    适量
  • 适量
  • 适量

做法 共16个步骤 我要吐槽

step1

1.胡椒要整颗粒的,用刀拍扁成碎,

step2

2.猪肝切薄片冲洗干净血水,把胡椒碎放到猪肝里

step3

3.用冰水泡20分钟左右吧

step4

4.泡好后洗干净倒掉水,加一大勺淀粉,搅拌充分包裹猪肝,不用加太多淀粉,足够浅浅的包裹住即可

step5

5.煮开一锅水加一点点油

step6

6.把猪肝放下去,不要搅拌,等20秒。为的是让淀粉裹住猪肝片更滑嫩了

step7

7.20秒后搅散开来,煮一下下就捞起来备用了。不要煮老了,变色就可以了

step8

8.猪肝处理完毕。大葱切段,红椒、胡萝卜切片,青椒切成块

step9

9.下入适量油,把蒜、姜、红椒先下锅煸香

step10

10.再放大葱,胡萝卜炒香

step11

11.放入青椒

step12

12.加适量酱油,蠔油翻炒

step13

13.加少许水焖熟

step14

14.快干水时放入刚处理好的猪肝炒匀

step15

15.放适量料酒大火爆炒

step16

16.加一小匙白糖炒至完全熟,加盐调味。OK了

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户:dmkt9466 上传,更新时间: 2013-01-08

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