大葱青椒炒猪肝的做法

做法 共16个步骤 我要吐槽

1.胡椒要整颗粒的，用刀拍扁成碎，

2.猪肝切薄片冲洗干净血水，把胡椒碎放到猪肝里

3.用冰水泡20分钟左右吧

4.泡好后洗干净倒掉水，加一大勺淀粉，搅拌充分包裹猪肝，不用加太多淀粉，足够浅浅的包裹住即可

5.煮开一锅水加一点点油

6.把猪肝放下去，不要搅拌，等20秒。为的是让淀粉裹住猪肝片更滑嫩了

7.20秒后搅散开来，煮一下下就捞起来备用了。不要煮老了，变色就可以了

8.猪肝处理完毕。大葱切段，红椒、胡萝卜切片，青椒切成块

9.下入适量油，把蒜、姜、红椒先下锅煸香

10.再放大葱，胡萝卜炒香

11.放入青椒

12.加适量酱油，蠔油翻炒

13.加少许水焖熟

14.快干水时放入刚处理好的猪肝炒匀

15.放适量料酒大火爆炒

16.加一小匙白糖炒至完全熟，加盐调味。OK了