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椒麻拌菠菜的做法

clarepu7312235浏览

椒麻拌菠菜

菠菜以往不是炒制就是做汤，今天改改口味，学着川菜做了椒麻味，这道菜给人一种全新的口感，它色泽翠绿，咸鲜清淡，椒香可口。

1.菠菜择去老叶和老根放水里洗净，然后放入沸水中焯水断生后捞出控干水分。

2.花椒用少量水泡发五分钟。

3.葱叶洗净，把花椒和葱味同放案板上用刀剁细成蓉状。

4.取一口小碗，放入剁好的花椒、葱叶和一汤匙凉白开，调入适量盐、鸡精和少许白糖。

5.把盐和糖搅化后调入适量的香醋、油辣椒、香油调匀。

6.把菠菜放入盘中，淋入调好的味汁搅拌均匀即可。