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花菇炒肉片的做法

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花菇炒肉片

花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。天气越冷，花菇的产量越高，质量也越好，肉厚、细嫩、鲜美，食之有爽口

1.瘦肉洗净，按照纹理切薄片，加适量生粉。

2.加入少量的油，搅拌均匀，腌制5分钟左右。

3.干花菇用温水浸泡30分钟后切片，姜切末，葱切段。

4.起油锅，加热下花菇和姜末葱段，翻炒出味加少量的盐，翻炒均匀装盘。

5.锅内留底油。

6.下腌过的肉片旺火迅速翻炒。

7.加入少量的盐，继续翻炒。

8.肉片稍微变色，即可下花菇片和其他的配料。

9.加入生抽提鲜翻炒均匀，立刻关火。

10.装盘。