溜肝尖的做法
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溜肝尖

一直不太明白溜肝尖这道菜,到底应该属于哪个菜系呢? 它的基本特点是: 紧汁抱芡,咸鲜滑嫩。在我的印象里一道正宗的溜肝尖里面洋葱、木耳、尖椒和胡萝卜这些帩头是少

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肝

    1块
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 洋葱

    半个
  • 尖椒

    1个
  • 葱姜

    适量
  • 白糖

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 木耳

    4-5朵
  • 老醋

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.肝一块,冲水浸泡处理干净后,切片,加葱姜丝、盐、料酒、白糖、生抽、淀粉腌制10分钟。

step2

2.锅内多放一些油,先爆香葱姜,滑入肝,大火翻炒至肝变色后盛出。

step3

3.胡萝卜、洋葱切片、尖椒切滚刀块,木耳提前焯水。

step4

4.锅内重新放油,先放入洋葱炒香,然后放入其他峭菜,最后放入肝,加少许盐,生抽,糖,醋大火翻炒5-6分钟。

step5

5.生粉勾芡出锅,淋入香油即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 jorijsoh22 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08