私房土豆溜肝尖的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.肝尖半付，猪肝切片、将猪肝片用流水冲洗至发白，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟。之后控去盐水加黄酒、玉米淀粉抓匀备用。

2.青尖椒切菱形片备用

3.葱粒、姜片

4.土豆去皮切三角片洗净控水

5.取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热，加入土豆片

6.煎至微黄捞出备用

7.开大火将油温提高至8成热，下葱、姜爆香，立即倒入处理好的肝片迅速翻炒至变色

8.加入酱油翻炒几下，再下土豆片和尖椒片

9.略炒后加糖、盐和鸡精调味出锅

10.装盘