熘肝尖的做法
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熘肝尖

一道十分经典的菜肴。十分讲究火候。用来招待好友再好不过。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肝

    300g
  • 黄瓜

    150g
  • 木耳

    25g
  • 辅料:
  • 5g
  • 3g
  • 五香粉

    5g
  • 酱油

    3ml
  • 白酒

    5ml
  • 5g
  • 鸡蛋

    1个
  • 干淀粉

    10g
  • 水淀粉

    适量
  • 花生油

    15ml

操作步骤 反馈

step1

1.黄瓜洗净切片。

step2

2.木耳泡发撕成块。

step3

3.猪肝在水中浸泡40分钟,泡出血水,捞出,控干水分,切片。

step4

4.入沸水中焯水。

step5

5.盛出,控一下水分,再焯过水的猪肝中加入一个蛋清,干淀粉。

step6

6.搅拌均匀。

step7

7.热锅下油,放入少许葱姜炝锅。

step8

8.再放入腌制好的猪肝翻炒至没有血丝。

step9

9.再放入黄瓜木耳,加五香粉,白酒,盐,酱油,翻炒30秒。

step10

10.淋水淀粉勾芡出锅即可。

step11

11.盛盘,一道美味的熘肝尖就做好了。

小贴士  

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