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酱爆猪肝的做法

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酱爆猪肝

猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具

1.猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡2 小时以上，然后捞出再用少许白醋腌渍10分钟。将浸泡后的猪肝反复冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟

2.木耳泡开，择洗干净，青椒洗净切片，葱姜蒜切末

3.黄豆酱与甜面酱调成汁

4.热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色

5.盛出

6.油锅下葱姜蒜末煸出香味，下木耳、青椒翻炒

7.倒入猪肝翻炒

8.再下糖和黄豆酱与甜面酱调成的汁煸炒均匀即可出锅