所属分类：家常菜>菜谱大全 >

香卤猪肝的做法

香卤猪肝

这是今年夏天第一次在超市看到有新鲜的猪肝时买回家做的。好象当时的价格真的不贵，七八元一斤的样子，反正，买了一整块，才花了十元不到。决定尝试着卤煮一下。因为在卖

1.准备鲜猪肝。

2.准备各种香料。

3.将买回来猪肝在水中浸泡半个小时以上，泡出里面的血水，中途可多换几次水。

4.将猪肝与葱姜料酒一起入锅，煮沸出血沫，至猪肝变色，外皮变硬捞出。

5.将煮过的猪肝充分洗净。

6.将猪肝重新放入锅中，加入适量水，盐开火继续煮。

7.在汤中加入少许高汤精。

8.少许料酒。

9.适量酱油、盐。

10.加入干红椒、香叶、桂皮、花椒、八角。

11.大火煮开十分钟后关火。

12.再焖一会，让它自然凉透，在汤汁中浸泡，食用时取出切片即可。