熘肝尖的做法

做法 共18个步骤 我要吐槽

1.新鲜猪肝一叶备用。

2.葱洗净备用

3.准备青红辣椒、洋葱和大蒜。

4.将猪肝放入淡盐水中浸泡三小时以上。

5.将浸泡后的猪肝取出，切薄片，放入清水中，继续浸泡，去除血水。

6.切好的肝片，放入少许白酒、食盐、十三香和淀粉。

7.搅拌均匀，腌制10分钟。

8.将青红辣椒切片备用。

9.葱斜切片。

10.洋葱和蒜去切片备用。

11.炒锅放油，烧热后，放入腌制好的肝片下锅过油。

12.将肝片烧熟后，沥油捞出备用。

13.炒锅留底油，放入葱和蒜片爆炒出香味。

14.放入洋葱炒出香味。

15.将青红辣椒片放入锅中，加入食盐、十三香、白糖、酱油翻炒均匀。

16.将猪肝倒入锅中。

17.放入玖顺生姜汁。

18.翻炒均匀入味，加入鸡精调味，即可关火，出锅食用。