反转苹果蛋糕的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.准备好所需材料

2.红糖加水放奶锅中加热出粗泡时放切好的苹果片（苹果片用的时候再切片以免氧化）

3.继续加热到苹果变软，渗出果汁，放黄油溶化后稍微收汁关火

4.蛋糕模具底部包上锡纸，把苹果片平铺在锡纸上面，然后放冰箱冷藏备用

5.准备做海绵蛋糕，鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄与酸奶混合打均匀

6.再加入玉米油混合拌均匀

7.低粉过筛加入

8.上下翻拌混合成细腻可流动的面糊

9.蛋白分两次加入白糖打至中性发泡

10.取一半的蛋白与蛋黄面糊混合拌均

11.再把混合好的蛋糊全部倒入蛋白泡中

12.继续上下切拌混合均匀成为海绵蛋糕糊

13.把蛋糕糊倒在苹果上面，使劲从高处往下摔一下蛋糕模让大气泡消失

14.烤箱提前预热，170度中下层烤35分钟左右出炉

15.因为是活底模而且垫了锡纸所以很容易出模，一倒扣蛋糕就出来了趁热吃非常美味。