桂香面包的做法

做法 共14个步骤 我要吐槽

1.肉桂粉过筛备好待用；

2.苹果雪梨切丁待用；

3.金蛋液备好待用；

4.锅内加入苹果雪梨丁，倒入肉桂粉和白糖；

5.一块煮至苹果雪梨软透，炝入淀粉水，煮收汁离火待用；

6.盆内倒入高筋粉，加入用少许温水溶化酵母，搅拌均匀；加入色拉油搅拌均匀；加入糖搅拌均匀；加入35g蛋液和140m水搅拌均匀；加入盐搅拌均匀；然后倒入到面包机内，开始在面包机屏幕上选择。先是颜色选择（浅）；重量选择（700），菜单选择4P（甜面包），按启动键面包机就开始工作了。如果怕面包机和的筋度不够，可以在面包机工作了10分钟（屏幕显示时间是2点40时）就按停止（因为这个时候面包机会暂停一下，可选择此时停止），重新启动甜面包程序再开始和面做面包，以后可以全程让面包机控制；

7.搅拌到第二次25分钟时（屏幕显示时间是2点25时），把面包机停下，让面团留在面包机里进行一发，发酵40分钟，发至两倍大；

8.一发完毕后，将面团拿出来排气；然后将面团分成8等份，滚圆醒发15分钟；

9.醒发后面团用手按按排气，拧成薄片；

10.包入苹果肉桂内馅，拧好封口；

11.封口朝下排进铺有油纸的烤盘上，放进烤箱进行二发；

12.二发好的面团刷上全蛋液；

13.用剪子在面团上剪出十字小口；

14.预热烤箱190度，烤20分钟至于面包金黄即可。