法式苹果派的做法

做法 共15个步骤 我要吐槽

1.准备材料

2.基础甜派皮： 8寸披萨盘1个 材料：无盐奶油125、糖粉100g、全蛋50g、杏仁粉50g、低筋面粉250g、盐0.5小匙

3.在一容器中 将室温融化后的奶油拌匀后

4.分次加入过筛的糖粉拌匀至乳白色，再加入全蛋拌匀

5.加入过筛的杏仁粉与低筋面粉拌匀

6.之后将面团取出压平，放置室温或者冰箱冷藏松弛约30分钟以上即可

7.将派模内侧抹上奶油，加入细砂糖30克，放置炉上加热至呈茶褐色时熄火，冷却备用

8.将苹果去皮去籽切片后备用

9.在平底锅中放入砂糖100克

10.以小火加热融化至浅咖啡色，加入奶油继续煮至奶油融化

11.放入苹果

12.煮至表面完全裹上奶油糖

13.将甜派皮200克擀成0.3-0.4cm厚 用叉子插孔，再放入派模内并整型后

14.放入烤箱175度烤 20分钟至派皮表面上色

15.将做法2的苹果满满排入做法4的派皮中，不要留空隙，再放入烤箱以175度烤25分钟