糖醋脆皮茄子的做法
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糖醋脆皮茄子

用茄子照样也能做出糖醋里脊的味道来,爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的,千万别错过, 拿来唬人也是不错的,素食者必备

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 茄子

    500g
  • 面粉

    100g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 鸡蛋

    1个
  • 蒜薹

    适量
  • 胡萝卜

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 番茄酱

    适量

操作步骤 反馈

1.准备原料

2.茄子洗净刮去表皮,切成条状,

3.撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟

4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

5.调成稀稠适中的面糊

6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

7.锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸

8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)

10.锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

11.放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热

12.料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可