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拔丝苹果的做法

拔丝苹果的做法
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拔丝苹果

拔丝的菜品对于技术的要求相对稍高一些，关键要掌握好炒糖的方法和火候。一般炒法有三种，一种是油炒法，一种是水炒法，好有一种是油水混炒法。但是不管采取哪种方法，糖下

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 苹果

    2个

  • 辅料：

  • 油

    适量

  • 白砂糖

    适量

  • 鸡蛋清

    少许

  • 淀粉

    适量

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.苹果2个

step2

2.削皮

step3

3.切成滚刀块

step4

4.淀粉中加入鸡蛋清

step5

5.加入少许水，搅拌均匀

step6

6.切块的苹果放入糊中

step7

7.油六、七成热时，放入苹果

step8

8.一面金黄后再炸另一面

step9

9.炸好捞出，等油温升高，放入苹果复炸

step10

10.锅中留少许底油，放入白糖

step11

11.小火，不停的推炒，等白糖颜色微黄

step12

12.立即倒入苹果块

step13

13.盘中抹油，以免粘盘

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：noyz8084 上传,更新时间: 2013-01-08
甜拔丝晚餐白领

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