茄汁牛肉面的做法
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茄汁牛肉面

面条是河南人日常主食之一,面条的做法也很做,有炒面、卤面、焖面、烩面、打卤面、汤面等,今天分享一道茄汁牛肉面的做法。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛肉

    250g
  • 面条

    500g
  • 番茄

    200g
  • 辅料:
  • 黄油

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 芹菜

    适量
  • 料酒

    适量
  • 黑胡椒粉

    适量
  • 生抽

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 白糖

    适量

操作步骤 反馈

1.原料图片。

2.牛肉洗净,切成小粒,用生抽、料酒腌渍入味。

3.番茄洗净,去蒂切成小丁(也可以先用热水把番茄烫一下,去皮,放料理机中打碎)。葱头、芹菜分别择洗干净切粒。

4.黄油放锅里熔化,下入葱头粒炒出香味,下牛肉粒炒散。

5.再放入番茄丁,边炒边搅动,将番茄炒碎、炒出茄汁。

6.加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉,烧沸煮5分钟,放鸡精调好口味。

7.另起锅加清水烧沸,将面条下入煮熟。

8.捞入碗内,浇上茄汁牛肉卤汁就行了。

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