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正宗湖南小炒肉的做法

正宗湖南小炒肉的做法
QuinnK0312878浏览

正宗湖南小炒肉

在湖南菜馆，点座率最高的菜肯定是小炒肉和剁椒鱼头，号称湘菜双雄。 在湖南，很少有人点“小炒肉”，我们点的都是“辣椒炒肉”。对，你没听错，湖南人就是叫辣椒炒肉，这

食材配方 繁体

  • 主料：

  • 辣椒

    100g

  • 五花肉

    20g

  • 瘦肉

    20g

  • 辅料：

  • 油

    5g

  • 盐

    2g

  • 蒸鱼豉油

    2ml

  • 自制味素

    2g

  • 蒜子

    少许

做法 共6个步骤 我要吐槽

step1

1.辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用

step2

2.干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，乘出待用

step3

3.坐锅起油，下蒜子爆香

step4

4.下五花肉翻炒，煸出油质

step5

5.下瘦肉翻炒至变色

step6

6.下煸好的辣椒，翻炒2分钟，下盐、味素调味，翻炒2分钟，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户：QuinnK03 上传,更新时间: 2013-01-08
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