正宗湖南小炒肉的做法
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正宗湖南小炒肉

在湖南菜馆,点座率最高的菜肯定是小炒肉和剁椒鱼头,号称湘菜双雄。 在湖南,很少有人点“小炒肉”,我们点的都是“辣椒炒肉”。对,你没听错,湖南人就是叫辣椒炒肉,这

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 辣椒

    100g
  • 五花肉

    20g
  • 瘦肉

    20g
  • 辅料:
  • 5g
  • 2g
  • 蒸鱼豉油

    2ml
  • 自制味素

    2g
  • 蒜子

    少许

操作步骤 反馈

step1

1.辣椒洗净,用快刀削成片状,肉切薄片待用

step2

2.干锅不上油,下辣椒中火干煸,煸到辣椒疲软,乘出待用

step3

3.坐锅起油,下蒜子爆香

step4

4.下五花肉翻炒,煸出油质

step5

5.下瘦肉翻炒至变色

step6

6.下煸好的辣椒,翻炒2分钟,下盐、味素调味,翻炒2分钟,撒蒸鱼豉油,翻匀出锅即可

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小贴士  

©本菜谱的做法由 QuinnK03 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08