玉桂苹果派的做法

做法 共21个步骤 我要吐槽

1.四个苹果去皮和核。

2.切成小块。

3.放入厚底不透钢锅，加柠檬汁，糖桂花和木糖醇，不要加水哦，先小火煮开。

4.再大火边煮边炒，至汤汁变稠。

5.继续翻炒，至苹果变成有些焦糖色。

6.出锅倒入容器。上面洒些玉桂粉，拌匀备用。

7.60克黄油，软化直接放入面粉（我用了200克面粉感觉皮有点薄。所以可以加到250克或300克。黄油也要加量。）

8.用面粉加黄油搓成粗粉状。

9.加适量水，用刮板压成团，不要揉，免得出筋。

10.成团后，放入保鲜袋，放冷藏室松弛四小时以上。

11.松弛好的面团拿出分成一大一小两个面团。大的做底，先擀成片。

12.折三折，松弛五分钟，再擀长折三折。

13.共折三次。然后擀成圆片。

14.放入派盘。底部用插子扎些小孔，用擀面棍在四边压几下，去掉多余的部分。

15.铺上苹果馅。

16.另外一少半面团也擀成片，切成宽窄相近的长条片。

17.在派上面编织成网格，同样去掉多余的面皮。

18.表面刷蛋液。

19.烤箱预热200度，烤5分钟以后转170度，再烤25分钟。

20.表面金黄色就可以出炉了。放凉一会。

21.用薄些的东西在边上划一圈，脱模，切块，即可食用。