草莓慕斯蛋糕的做法

做法 共17个步骤 我要吐槽

1.先制作戚风蛋糕，倒扣晾凉

2.分割成三片

3.吉利丁片用冷水泡软，备用。

4.将草莓清洗干净，去蒂，备用。

5.将草莓切成小丁放进料理机打成草莓泥。

6.一定要把草莓泥打得非常细腻，这样做出来的慕斯口感才会更顺滑。

7.在打好的草莓泥中加入30克的白砂糖，隔水加热至融化。

8.在草莓泥中加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。

9.搅匀后的状态是很顺滑的。

10.淡奶油加入糖粉

11.打发至六分发即可，稍有流动性状态。

12.将冷却后的草莓泥与淡奶油混合

13.搅拌均匀就是慕斯液了。

14.草莓对切成半

15.将蛋糕片放进模具底层，把切好的草莓切面对外码放在模具边缘。

16.倒入第一层慕斯液（忘记拍照啦），再将第二片蛋糕片铺在慕斯液上方。

17.再倒入剩下的慕斯液，将表面震荡平整（因为我感觉慕斯液有点稀，所以比较容易平整）。把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小时以上（我放置了一夜），脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模。