干煸尖椒肥肠的做法
CelindaPete15874浏览

干煸尖椒肥肠

肥肠吃过不少,却是第一次做,印象中成都肥肠馆做得比较好,自己也试着做了,味道却好得令我自己都惊讶,可能是肥肠的异味完全没有的缘故吧,只是洗这肥肠哟。。。特意问老

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪大肠

    300g
  • 尖椒

    2根
  • 辅料:
  • 面粉

    2汤勺
  • 粗盐

    1汤勺
  • 白醋

    1汤勺
  • 大葱

    50g
  • 小米辣

    5个
  • 大蒜

    2瓣
  • 料酒

    1汤勺
  • 白糖

    1/2茶勺
  • 生抽

    1/2汤勺
  • 精盐

    适量
  • 姜片

    5片

操作步骤 反馈

step1

1.原料准备好;

step2

2.原料准备好;

step3

3.肥肠剖开放入盆中,放入面粉用力揉搓三四分钟,把内壁上的肥油清理干净(第一次清洗);

step4

4.冲洗干净,再放入粗盐;

step5

5.倒入米醋,再用力揉搓几分钟,冲洗干净,这时的肥肠基本没异味了(第二次清洗);;

step6

6.把肥肠放入锅中,加入适量水,放入料酒、葱段、姜片,大火烧10分钟;

step7

7.与此同时,尖椒切片,小米辣斜切成丝,大葱切丝,姜片切丝,大蒜剁沫;

step8

8.煮过的肥肠,一点味都没了,不过变少了很;

step9

9.肥肠移到案板上切成片;

step10

10.锅内入少量油,下入姜蒜炒香,下入肥肠小火煸炒;

step11

11.至两面呈金黄色,即可放入白糖;

step12

12.接着倒入生抽上色;

step13

13.把尖椒和小米辣倒入锅中,转大火翻炒;

step14

14.炒至尖椒断生,下入葱丝快炒10秒钟,入盐调味即可;

step15

15.出锅。

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 CelindaPete 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08