彩虹慕斯的做法
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彩虹慕斯

在网上看到视频,心血来潮买了所有材料,光材料费就买了接近两百了,口感不错漂亮的慕斯,阴天照片没拍好,晚上7点做到11点,黑黄红绿蓝白,黑色的奥力奥,黄色芒果,红

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 奶油奶酪

    500g
  • 奶油

    500ml
  • 奥力奥

    1包
  • 芒果

    150g
  • 草莓

    150g
  • 蓝莓

    150g
  • 椰浆

    100g
  • 抹茶

    5g
  • 辅料:
  • 黄油

    50g
  • 吉利丁片

    25g
  • 牛奶

    250g
  • 白砂糖

    125g
  • 香草精

    适量
  • 朗姆酒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.奥力奥饼干邦开,除去夹心

step2

2.用擀面杖擀成粉末

step3

3.黄油隔水加热成液体

step4

4.倒入饼干,拌匀

step5

5.平铺蛋糕模具

step6

6.淡奶油打至6发

step7

7.奶油奶酪隔水加热溶解

step8

8.加入淡奶油中搅拌均匀,慕斯馅就做好了

step9

9.分成4等份

step10

10.芒果取肉倒入料理机

step11

11.倒到慕斯馅中搅拌均匀

step12

12.加入数滴香草精,拌匀

step13

13.倒入郎姆酒,拌匀

step14

14.5克吉利丁片冷水软化

step15

15.吉利丁片中加入牛奶50克,白砂糖25克,隔水加热融化

step16

16.倒入芒果慕斯馅,搅拌均匀

step17

17.平铺冷藏半小时

step18

18.草莓150克

step19

19.倒入料理机

step20

20.重复上个步骤,5克吉利丁片冷水软化,吉利丁片中加入牛奶50克,白砂糖25克,隔水加热融化,倒入慕斯馅,拌匀

step21

21.平铺冷藏半小时

step22

22.5克吉利丁片冷水软化,吉利丁片中加入牛奶50克,白砂糖25克,隔水加热融化,牛奶液中倒入抹茶粉

step23

23.反复过筛至清澈,倒入慕斯馅中拌匀

step24

24.平铺冷藏半小时

step25

25.蓝莓倒入料理机

step26

26.蓝莓倒入拌匀,5克吉利丁片冷水软化,吉利丁片中加入牛奶50克,白砂糖25克,隔水加热融化,倒入慕斯馅,拌匀

step27

27.平铺冷藏半小时

step28

28.5克吉利丁片冷水软化,吉利丁片中加入牛奶50克,白砂糖25克,隔水加热融化,倒入椰浆拌匀,无需慕斯馅

step29

29.平铺冷藏至过夜

step30

30.吹风机吹下四周

step31

31.脱模

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小贴士  

©本菜谱的做法由 AlfieHouck 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08